Klippfisk: Klippfisksuppe fra Liguria
Klippfisksuppe fra Liguria er et godt eksempel på norsk innblanding i det italienske kjøkken. Klippfisken er en stor norsk eksportartikkel til spesielt til Portugal, Brasil og Italia.
Last ned oppskriften på klippfisksuppe
RELATERTE SAKER:
Blåskjell på Italiensk | Lam på Italiensk | Italiensk pizza | Tørrfisk som i Badalucco
Den norske klippfisken er sågar så populær at de norske trailerne med klippfisk ofte blir ranet for den dyrebare lasten. Her er i hvert fall en lettlaget italienskinspirert klippfisksuppe som skulle rekke til 4 personer. Klippfisken til suppen må vannes ut et par døgn i forveien. Bytt vann flere ganger.
DET DU TRENGER ER:
- 300 gram utvannet klippfisk
- 1 løk
- 2 små gulrøtter
- 2 selleristilker
- 1 bunt persille
- god olivenolje (ekstra virgin)
- 1 boks plommetomater
- 1 boks plommetomater med chili
- 5 dl hønsekraft
- en klype med tørket steinsopp
- (la den ligge i vann i 20 minutter)
- Maldon salt
- nymalt sort pepper
- saften av en sitron
SLIK GJØR DU:
- Hakk grønnsakene
- Ta vare på bladene til sellerien og persillen.
De skal brukes til pynt når suppen er ferdig.- La grønnsakene surre på svært svak varme
til de er møre i 15 - 20 minutter.- Tilsett tomatene og småkok ytterligere i 10 minutter.
- Tilsett hønsekraften og den utvannede soppen.
Kok opp.- Del klippfisken i små munnfulle biter og ha alt opp
i gryten. Koke i 15 minutter til klippfisken er så vidt kokt.
(Den faller fra hverandre i flak)Flere klassiske oppskrifter på klippfisk og baccalao.
(god ekstern link)
Smak til med nymalt pepper, salt og nypresset sitron.
Italia: Reise og overnatting
Ferie i Italia - Reiseforberedelser - Reis Smart - Bilkjøring i Italia - Overnatting i Italia - Overnatting underveis på reisen til Italia - Italia: Linksamling - Italiensk ordbok: 100 nyttige ord og utrykk - Italia:Litteratur
Italia: Mat og drikke
Tørrfisk som i Badalucco - Italiensk ordbok: På restaurant - Lam på Italiensk - Gode kjøp i Liguria - Blåskjell - Parmesan - Mattips Italia - Italiensk Pizza - Tiramisu - Panna Cotta - Pesto - Bruschetta - Espresso - Cappuccino - Limoncello - Grappa - Spagetti - Olivenolje fra Liguria - Italiensk Rødvin - Italiensk ordbok: Matutrykk - Norsk sjømat på Italiensk vis - Slow Food - Solens mat - Kaffe på Italiensk - Espresso
Italia: Steder og mennesker
Den italienske rivieria - Badalucco - Cinque Terre - Monterosso al Mare - Vernazza - Corniglia - Manarola - Riomaggiore - Toscana - Arma di Taggia - Amalfi - Landsbyene i Liguria -Italienske kjendiser - Firenze - Siena - Roma - San Gimignano - Tenuta san Pietro i Lucca - Triora - Villa Faraldi - Liguria - Imperia - Fakta om Italia - Italiensk ordbok - Palazzo Capponi - Italiensk ordbok: Klokke, dager, måneder - Ristorante Ca' Mea - Kommuner i Imperia
EKSTERNE LINKER / MATOPPSKRIFTER:
Budstikka.no har 95 oppskrifter på Italiensk mat
Matmons.net har 24 oppskrifter på italiensk mat
Matuniverset.dk har 395 italiensk matoppskfter
Mortens oppskriftsamling med 152 matoppskrifter
Mangiare Bene har over 2000 oppskrifter i sin base
Italy.dk har mange gode italiensk matoppskrifter
Dk-kogeboken.dk - en mengde italienske oppskrifter
EKSTERNE LINKER /BOSTEDER:
Bosteder i Liguria
Gårdsturisme i Italia
Leiligheter i Firenze, Venezia, Sorrento og Positano
Frederico i Roma leier ut leilighet ved Colosseum
Den langsomme livet på Paradiso
Tenuta Il Sogno, ferieleiligheter midt i vinland
Vacanze.net, med mange overnattingslinker
Bondegårdsferie
Alla är välkomna till Italien och La Famiglia
Overnatting i Roma
Venere.com - hotelloversikt med online booking
Saker på parmesan.no